Emprendedores

La cebolla: salud y sostenibilidad

Daniel Molina es el primer ejecutivo de Jumosol Fruits y de Cebolla de Fuentes, la única Denominación de Origen de este producto que hay en España

La Cámara de Comercio de Zaragoza organizó una nueva Mesa Abierta sobre marca, reputación, internacionalización y agroalimentación. Estuvo acompañado por Óscar Sanz de Kalibo y por Miguel Ángel Martínez, de Cámara Zaragoza.

Desde 2003 Molina trabajó por la Denominación de Origen como proyecto vital. Fue presidente durante 8 años. Hoy es una DO totalmente reconocida por el consumidor.

La expansión de esta cebolla en España y en el mundo ha sido extraordinaria.

“En 1999 solo se comía Cebolla de Fuentes en Aragón y en Cataluña, pero hemos cambiado la forma de comer cebolla en España y en el mundo.

La Cebolla de Fuentes es una gota en el océano, pero ¡qué gota!”

Jumosol Fruits fue la primera empresa que certificó la cebolla en el estándar mundial en el año 2001, cuando a nadie se le ocurría estandarizar este producto. Desde hace unos años comercializan la marca ‘The real sweet onion’, que se identifica con “una cebolla divertida, que no hace llorar” y que busca “la provocación y que nos prueben”.

La de Fuentes es la única cebolla que no pica y que tiene un delicioso y suave sabor.

“Nos estaban copiando y mal. Por eso nos unimos todos los productores, pero no podemos luchar contra todos los imitadores.

Preferimos gastar en marketing que en abogados.

Nuestra marca se ha reforzado gracias a unos “limones” maravillosos”

Se refiere a 3lemon, la agencia zaragozana de marketing de guerrilla que lideran Fernando Monzón, Ana María Pinar, Idoya Barrabés y Beatriz Chaverri.

El único hándicap de su cebolla es que no se cultiva todo el año, y por eso han abierto una sede en Perú, lo que les garantiza durante todo el año las cebollas con sabor suave. Ahora la empresa ha apostado por la internacionalización. Ya trabajan en Europa y tienen un programa robusto para Estados Unidos.

Molina es un firme defensor de las ferias y los puntos de encuentro.

“Los negocios los hacemos las personas. Hay que mirar a los ojos y ver qué hay detrás y, por supuesto, hay que estar en los eventos más importantes, hay que cundir mucho”

Su empresa ha participado en misiones comerciales con Cámara Zaragoza. Para exportar hay que ir al destino y observar, pero mejor con alguien de confianza. Todo lo que sabe de exportación y sostenibilidad lo ha aprendido de la Cámara de Comercio de Zaragoza y del IAF (Instituto Aragonés de Fomento).

La Cebolla de Fuentes es un producto muy apreciado en la gastronomía e innovador (cebolla caramelizada).

“La gente flipa con la Cebolla de Fuentes. Trabajamos mucho con Martín Berasategui, que hace magia con nuestra cebolla, a nivel organoléptico es brutal.

También fui a Can Roca y me hicieron ese día un plato con cebolla que me dejaron muerto”.

La mejor estrategia es diferenciarse. La marca es muy importante para que te reconozcan. Si vas a precio, estás muerto, hay que ofrecer algo más. Hay que crearse una reputación y mostrarla. Fernando Monzón sabe mucho de esto.

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