100.000 vacantes en hostelería este verano mientras España lidera el paro en Europa.  Los 2,7 millones de empleados no dan abasto

La hostelería, el turismo y los eventos con grandes motores económicos de España. Sin embargo, son vulnerables a los cambios del mercado laboral:

• estacionalidad
• salarios
• condiciones laborales

La crisis de talento amenaza la sostenibilidad de uno de los pilares de España.

Nuestra tasa de paro es del 10,9% en marzo frente al 5,8% de media en la UE. Pero la hostelería tiene 100.000 vacantes sin cubrir

“El sector turístico vive un momento de tensión sin precedentes.

es un serio problema estructural, cuesta mucho atraer y, sobre todo, fidelizar talento en hostelería”

Andreu Munné, Synergie

Los principales motivos por los que las vacantes siguen sin cubrirse son: la falta de perfiles acordes al mercado, la necesidad de mayor cualificación, las condiciones laborales poco atractivas, la escasa movilidad geográfica y la falta de relevo generacional.

El 95 % de los trabajadores del sector consideran que el salario no se corresponde con el esfuerzo requerido. Sueldo medio:

• en hostelería,1.444 euros al mes
• promedio nacional, 2.442 euros del promedio nacional

“Los horarios, la estacionalidad, los salarios menos competitivos que en otros sectores y, en muchas ocasiones, la falta de planes de desarrollo profesional desincentivan la permanencia de perfiles clave como camareros, cocineros o personal de limpieza.

Sin embargo, la dificultad de incorporar perfiles senior y especializados es mayor, puesto que generalmente están en activo y hay que buscarlos en otras empresas”

Especialización escasa y formación insuficiente

Se necesitan perfiles cualificados y especializados

• camareros con idiomas
• cocineros con formación técnica
• recepcionistas con experiencia digital

La oferta formativa no cubre estas exigencias.

El 43 % de los trabajadores del sector no supera la educación obligatoria, frente al 32,3 % de media en el resto de sectores.

“Cuesta tanto o más encontrar un camarero especializado que un ingeniero informático. Si a esto le sumamos que su retribución suele ser menor que en muchos sectores, nos encontramos con un problema para atraer talento al sector, especialmente en zonas tensionadas y turísticas, como Barcelona, Madrid, Málaga o las Islas Baleares, donde el coste de la vivienda es elevado»

España vacía: ¿solución u oportunidad perdida?

A la vez que faltan trabajadores en las grandes ciudades, muchos municipios de la España vaciada ofrecen experiencias turísticas que no terminan de despegar por la falta de personal cualificado, infraestructuras y conectividad. “En estas zonas hay potencial y voluntad de desarrollo turístico, pero no hay suficiente personal capacitado para ofrecer un servicio excelente. Además, la creciente demanda de turismo rural en los últimos años ha incrementado el coste para el cliente, que espera un trato personalizado y de alta calidad. Esta expectativa, sin embargo, no siempre se cumple debido a la falta de personal especializado, lo que contribuye a frenar el crecimiento sostenible del sector.”, señala Munné.

Aun así, algunas iniciativas intentan revertir esta tendencia con programas de formación y empleo para colectivos vulnerables, colaboración con escuelas de hostelería locales, y políticas de impulso al emprendimiento rural.

profesionalizar los oficios de la hostelería y tratarlos como cualquier otro sector:

• conciliación
• otorgando días festivos
• ofreciendo perspectivas de crecimiento
• trabajar desde la cercanía, acompañamiento y fidelización del talento
• que cada trabajador sienta que pertenece a la compañía y tiene futuro en el sector